Bem-vindo ao TM!
As cameras você troca pelo 1, 2, 3 e 7 do teclado.
Já as cameras automáticas, isso é controlado pelo autor da pista, através do MediaTracker. Tirando os TMs bem antigos, não da pra tirar quando se quer.
No Editor > Icone MediaTracker > In-Game.
Dentro do MediaTracker o jogo vai te pedir para introduzir um trigger(demarcação de área onde uma cena é ativada). Na cena você pode adicionar câmeras alternativas, texto, imagens, sons, efeitos especiais, etc.
Um exemplo de pista focada no MediaTracker: http://nations.tm-exchange.com/main.aspx?action=trackshow&id=205939#auto
O MediaTracker não é lá muito fácil de usar. Então é frequente aparecer uns mapas customizados com as cameras mal-configuradas. Se estiver muito ruim, deixe um voto negativo no servidor, os administradores costumam remover mapas mal-avaliados de tempos em tempos.